雪深い1月頃から早春の野菜として、秋田で出まわりはじめる「ひろっこ」
雪の下から掘り出されるアサツキの若芽です
地域によって名称も違うようですが、秋田では「ひろっこ」ですよね！

「昔はよくとったもんだ！」
「これだばオレさ任せれ！」と渡したゴム手なんてせずに素手で
さっさと作業をこなしてくれました。
どんな料理で食べたいですか？　の問いかけに
一番は『あえもの』で続いて『油いため』『かやぎ』とでてきました。
思わずそのまま生で食べている利用者さんもいました。
私も生つばが出てきてゴクっと飲み込みました。

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